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黄冰糖和白冰糖

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2023-05-28 22:33

首先我们要了解它们是如何形成的，白冰糖是单晶体冰糖，黄冰糖是多晶冰糖。
两者均以白砂糖为原料，经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而成，但不同的是，白冰糖工艺较复杂，须经过漂白脱色。
黄冰糖未经过严格脱色加工处理，属于较原始的白冰糖，甘蔗原有成分保留较多，相对严格脱色的白色冰糖来说，甜度更高，营养价值更丰富。
综 合 起 来：
从营养说：黄冰糖比白冰糖更好。
从甜度说：白冰糖更甜一些。
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